Sopa de grão de bico

Perfeita para uma noite fria!!!!

INGREDIENTES:

1 dente de alho

1/2 cebola

1 tomate pequeno

1 xícara de grão de bico

4 xícaras de água

1 pitada de açafrão

1 pitada de sal marinho

1 colher de sobremesa de cheiro-verde

MODO DE PREPARO:

Deixe o grão de bico molho de véspera, ou em 1 hora em água quente. Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola, acrescente o tomate sem pele, cortado em 4 partes e espere murchar, acrescente o grão de bico, a água, o sal e o açafrão. Cozinhe até que o grão de bico por aproximadamente 20 minutos, ou até que o grão de bico fique macio. Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde. Sirva em seguida.

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos

RENDIMENTO: 2 pratos fundos

VALOR CALÓRICO: aproximadamente 120kcal por prato fundo

Creme de batata com legumes

INGREDIENTES
2 dentes de alho
1 colher de chá e azeite
2 batatas médias
1 cenoura pequena
1/3 de um brócolis pequeno
4 colheres de sopa de ervilhas seca
1 pitada de sal marinho
cheiro verde á gosto
1 colher de sobremesa de creme de leite light (opcional)
MODO DE PREPARO

Coloque a ervilha de molho em água por 6 horas no mínimo. Higienize, descasque e cozinhe a batata. Após cozimento passe as batatas pelo espremedor. Cozinhe as ervilhas com sal é ficarem macias. Higienize a cenoura e o brócolis, corte a cenoura em cubinhos bem pequenos e corte o brócolis em pedaços pequenos (não jogue os talos). Cozinhe e cenoura e o brócolis até ficarem macios.  Em uma panela com azeite refogue o alho, junte a batata cozida e espremida, o sal, um pouco de água do cozimento dos legumes, acrescente os  legumes e a ervilha e cozinhe até ficar cremoso. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture. Acrescente o cheiro verde e mexa. Sirva em seguida.

RENDIMENTO: 2 pratos de fundos

TEMPO DE PREPARO: 20 minutos

VALOR CALÓRICO: 1 prato fundo contem aproximadamente 300kcal

Creme de mandioquinha com ovo pochê

INGREDIENTES
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de óleo de canola
3 mandioquinhas médias
2 batatas médias
1 xícara de chá de água do cozimento dos legumes
1 pitada de sal marinho
3 colheres de sopa de ervilha fresca
cheiro verde á vontade
3 ovos médios
MODO DE PREPARO

Higienize os legumes, descasque e cozinhe até ficarem macios. Esprema os legumes. Em uma panela refogue o alho com o óleo de canola, acrescente os legumes espremidos e um pouco da água do cozimento dos legumes, o sal, e as ervilhas. Cozinhe até as ervilhas ficarem macias, acrescente o cheiro verde. Sirva em seguida com o ovo pochê ao centro.
Ovo pochê: Fervar 1/2 litro de água em um panela pequena ou caneca, quando a água estiver fervendo quebre o ovo na panela, deixe fervendo por 4 a 7 minutos, reitre o ovo com auxílio de uma escumadeira. Prepare 1 ovo por vez.
TEMPO DE PREPARO: 40 minutos
RENDIMENTO: 3 pratos de sopa
VALOR CALÓRICO: 1 prato contem aproximadamente 220kcal

Creme de mandioquinha com batata

INGREDIENTES
1 dente de alho
3 mandioquinhas
2 batatas
1 colher de chá de óleo de canola
1 pitada de sal marinho
1 xícara de água
1 colher de sopa de cheiro verde
queijo parmesão ralado para acompanhar

MODO DE PREPARO

Higienize os legumes, descasque e cozinhe até ficarem macios. Bata os legumes no liquidificador com água (utilize a água do cozimento), acrescente mais água se necessário. Em uma panela refogue o alho, acrescente o creme do liquidificador e o sal, cozinhe até ficar cremoso, acrescente o cheiro verde. Sirva em seguida com o parmesão ralado.

RENDIMENTO: 2 pratos fundos

TEMPO DE PREPARO: 40 minutos

VALOR CALÓRICO: aproximadamente 200 kcal com 1 colher de sopa de queijo parmesão

Receita - Caldo nutritivo de legumes

Ótima opção para o jantar. Nutritiva, deliciosa e com poucas calorias.

INGREDIENTES

1 dente de alho

1/2 cebola pequena

1 colher de sobremesa de óleo de canola

2 mandioquinhas médias

1/2 abobrinha pequena

1 cenoura pequena

1 pitada de sal

1 pitada de orégano

1 colher de chá de cheiro verde

MODO DE PREPARO

Higienize, descasque e cozinhe a cenoura e a mandioquinha. Rale a abobrinha em ralo grosso. Depois de cozidas, bata a cenoura, a mandioquinha e metade a abobrinha ralada no liquidificador com a água do cozimento. Em uma panela com óleo de canola refogue o alho amassado e a cebola picada, junte o creme de legumes, sal e órégano, misture. Deixe cozinhar até ficar bem cremoso, acrescente o restante da abobriha ralada e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Desligue o fogo, salpique o cheiro verde. Sirva em seguida. 

OBS: Se for do seu agrado, coloque um pouco de páprica e pimenta vermelha. Sirva com parmesão ralado.

TEMPO DE PREPARO: 1 hora

RENDIMENTO: 2 pratos de sopa

VALOR CALÓRICO: Aproximadamente 190 kcal (com 1 colher de sobremesa de queijo parmesão)