Crepe de brócolis, ricota e nozes

INGREDIENTES
PARA A MASSA:
1 ovo
1 e 1/2 copo de leite desnatado
2 colheres de sopa de maizena
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 cenoura pequena
1 pitada de sal
1 pitada de páprica
óleo de canola para grelhar
PARA O RECHEIO:
2 dentes de alho
1 colher de chá de azeite de oliva
2 pires de brócolis cortado em pedaços pequenos
1/2 ricota pequena amassada
4 colheres de sopa de creme de leite light
1 pitada de sal
orégano á gosto
Decorei com creme de leite e gergelim preto tostado
MODO DE PREPARO

Massa:
Bater o leite com o amido dissolovido, o ovo, a farinha de trigo, a cenoura, uma pitada de sal e a páprica no liquidificador. Em uma frigideira, colocar um fio de óleo de canola e fazer os discos de crepe, grelhando dos dois lados, acrescente óleo quando necessário, mas não exagere, um fio é o suficiente. Reservar.
Recheio:
Cozinhe o brócolis por 5 minutos ou até ficar "al dente", retire da panela e coloque em água gelada. Reserve. Refogue com um pouco de azeite o alho, acrescente o brócolis cozido, a ricota amassada com um garfo, o creme de leite, as nozes picadas, sal e orégano. Misture com cuidado até esquentar. Reserve.
Modo de montar:
Distribua o recheio e dobre os crepes ao meio e ao meio novamente, ou enrole os crepes com o recheio. Sirva em seguida.
RENDIMENTO: 10 crepes pequenos
TEMPO DE PREPARO 45 minutos
VALOR CALÓRICO DA UNIDADE: 160kcal

Farfalle integral com brócolis e tomate cereja

INGREDIENTES:
2 dentes pequenos de alho
1 pires de alho poró cortado em rodelas finas
3 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas
2 pires de brocólis picados
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola picada
2 xícaras de chá de farfalle integral (pode ser macarrão sem glúten também)
1 xícara de chá de tomate cereja cortados ao meio
MODO DE PREPARO:
Coloque o macarrão para cozinhar até que fique "al dente" ou de sua preferência. Enquanto isso higienize os legumes. Corte o brócolis em pedaços pequenos, utilize também o talo, pique em quadradinhos, cozinhe por 5 minutos em água fervente. Corte os tomates cereja ao meio, e as azeitonas e o alho poró em rodelas. Pique a cebola em cubinhos e amasse o alho. Em uma panela média, coloque a cebola e o alho para refogar, quando estiverem refogados acrescente o alho poró e deixe murchar um pouco. Acrescente o brócolis e a azeitona, tempere, acrescente o tomate cereja, misture tudo e desligue o fogo. Quando a massa estiver pronta, coloque na panela junto com os legumes e misture. Sirva em seguida.
TEMPO DE PREPARO: 40 minutos
RENDIMENTO: aproximadamente 6 porções (colheres de servir)
VALOR CALÓRICO: aproximadamente 110kcal por porção