Receita - Salada Completa para o Jantar

Essa salada é uma ótima opção para um jantar mais leve. 

INGREDIENTES:
4 folhas grandes de alface crespa
4 folhas médias de alface americana
1/3 de cenoura ralada
1/4 de beterraba ralada
1/2 tomate
1/2 pepino
1 colher de sopa de uva passa (ou damasco seco picado)
1 fatia pequena de queijo gorgonzola (ou queijo minas, ricota...)
1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sobremesa de shoyo (ou vinagre) quando uso shoyo nunca coloco sal, pois ele já é salgado
6 castanhas de cajú picadas
MODO DE PREPARO:
Higienize as folhas e legumes. Descasque a cenoura, a beterraba e o pepino. Rale a cenoura e a beterraba e corte o pepino em rodelas finas. Corte o tomate em meia lua. Corte o queijo em cubinhos ou lascas. Em um prato disponha as folhas de alface picadas a mão intercalando os dois tipos, por cima coloque o restante dos ingredientes. Tempere com azeite e shoyo sem mexer. Sirva em seguida com crountos de pão integral (com uma faca sem serra corte uma fatia de pão integral em cubinhos, coloque para assar até que fiquem croncantes).
PARA HIGIENIZAR AS FOLHAS E LEGUMES: Lave-os (sem descascar os legumes) em água corrente e coloque em uma solução de água sanitária (confira no rótulo se pode ser usado em alimentos e siga as instruções de diluição).
DICA: Para facilitar o preparo guarde as folhas (sem água) em um recipiente na gaveta da geladeira, assim ficam prontas para o consumo e duram em média 5 dias. Deixe os legumes ralados em potinhos na geladeira.
TEMPO DE PREPARO: 20 minutos (usando as dicas).
RENDIMENTO: 1 prato raso
VALOR CALÓRICO: aproximadamente 350kcal (jantar nutritivo e super light)