Tabule

INGREDIENTES:
4 colheres de sopa de trigo para kibe
1 tomate
1/2 cebola
1/2 pepino
cheiro verde e hortelã a gosto
1 pitada de sal marinho
1 limão
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
MODO DE PREPARO:
Lave o trigo e deixe de molho em água filtrada por cerca de 4 horas. Coloque em uma peneira para escorrer o liquido. Higienize, descasque e pique em cubinhos o pepino, o tomate e a cebola. Higienize e pique as folhas de hortelã e cheiro verde.
Em uma tigela coloque o trigo, acrescente todos os ingredientes e misture bem.
Sirva com folhas verdes.
TEMPO DE PREPARO: 20 minutos
RENDIMENTO: 10 porções de 30 gramas (1 colher de sopa cheia)
VALOR CALÓRICO DA PORÇÃO: aproximadamente 50kcal

Molhos para salada

MOLHO DE IOGURTE

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 pitada de sal marinho

1 pitada de pimenta do reino

orégano seco a gosto

4 pimentas biquinho em conserva picada (pode usar outra pimenta ou excluir)

1 colher de sobremesa de cheiro verde

1 pote de iogurte desnatado

folhinhas de manjericão ou orégano fresco para decorar

Modo de preparo:

Misture o azeite e os temperos e por último acrescente o iogurte e misture delicadamente.

Conservar por até 2 dias na geladeira.

Tempo de preparo: 5 minutos

Valor calórico de 1 colher de sopa: aproximadamente 30 kcal

MOLHO DE AZEITE E MOSTARDA

Ingredientes:

1/2 cebola roxa pequena picada em cubinhos bem pequenos.

1/2 limão

6 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem

1 colher de sopa de mostarda

1 pitada de sal marinho

1 pitada de pimenta do reino

Modo de preparo: Misture bem todos os ingredientes. 

Para misturar melhor todos os ingredientes coloque em um vidro com tampa e agite bem.

Conservar por até 2 dias na geladeira.

Tempo de preparo:10 minutos
Valor calórico de 1 colher de sopa: aproximadamente 100 kcal

Uma ótima opção para um jantar. Salada de folhas com tomate cereja, filé de frango grelhado, salada de pepino com molho de iogurte e batata doce assada.

SALADA DE FOLHAS COM TOMATE CEREJA
Ingredientes:
3 folhas de alface crespa
4 folhas de agrião
2 tomates cerejas
Modo de preparo: Higienize as folhas, quebre o alface com as mãos, adicione o agrião e os tomates cerejas. Tempere com pouco azeite extra virgem, sal e limão.

FILÉ DE FRANGO GRELHADO
Ingredientes:
1 filé de frango
1/2 limão
1 pitada de sal marinho e pimenta de reino.
Modo de preparo: Tempere o filé de frango com limão, sal e pimenta. Deixe tomar gosto na geladeira por no minimo 30 minutos. Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de óleo e acrescente o frango, grelhe dos dois lados. Para ficar mais molhadinho pingue umas gotas de água na frigideira antes de tirar o frango e dê mais uma grelhada rápida dos dois lados.

SALADA DE PEPINO COM MOLHO DE IOGURTE
Ingredientes:
1 pepino japoneses
1/2 pote iogurte natural
1 colher de sobremesa de azeite de ova extra virgem
cheiro verde a gosto
1 pitada de sal marinho e pimenta do reino
Modo de Preparo:
Higienize o pepino. Rale em rodelas ou corte em rodelas bem fininhas. Reserve. Misture o restante dos ingredientes ao iogurte. Misture o molho de iogurte com o pepino na hora de servir.

BATATA DOCE ASSADA
Ingredientes:
1 batata doce pequena
1 pitada de sal marinho
Modo de preparo:
Lave bem a batata com a casca. Coloque na grelha do forno em fogo médio por 15 minutos, fure com uma faca se estiver macia, vire, espere mais 10 minutos. Espete a faca, se estiver macia, retire do forno, espere esfriar um pouco, retire a casca, tempere com pouco sal. Sirva em seguida.

Este prato contêm aproximadamente 400kcal!!!

Saladas e mais saladas: lindas, leves e saborosas

Transformar simples ingredientes em uma salada linda é super simples, uma salada bonita é muito mais atraente que simplesmente misturar os ingredientes, um corte diferente, uma organização básica, e um temperinho a mais vão fazer o maior sucesso, e o melhor em apenas alguns minutinhos, prepara-se para fazer sucesso.

Alface, repolho e beterraba, ingredientes simples e as vezes desvalorizados podem virar uma saladinha linda

Alface, repolho, cenoura, beterraba e tomate. E para dar um toque especial, gergelim preto tostado.

Rúcula, cenoura, uva passa e gergelim preto, atrativa e saborosa.

Alface, manga e gergelim. Experimentem!!!

Alface, pepino, tomate e feijão fradinho temperado. Ficou linda né?

Alface, brócolis, tomate, cenoura e gergelim. Hmmmmm

Repolho, chuchu e ervilha seca cozida... Quem diria, ficou  uma delícia.

Simplesmente tomate.

Ingredientes que vão dar um UP na sua salada: gergelim preto tostado, frutas secas (uva passa, damasco...), frutas frescas (manga, morango...). Para temperar você pode usar: azeite, vinagre, limão, shoyo, pimentas, e ervas frescas, secas e especiárias, pode abusar do orégano, cheiro verde, manjericão, páprica...
Agora ninguém mais tem desculpa para não comer salada!!!

Salada com feijão branco e agrião

Leve, saudável, prática e super saborosa. 

INGREDIENTES
5 amêndoas secas
1 colher de chá de molho de soja light
1 colher de sopa de uva passa
1/2 pepino japonês pequeno
1/2 tomate pequeno
1 pitada de páprica
1 pitada de cheiro verde
1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
1/3 de cenoura pequena
1/2 xícara de feijão branco
MODO DE PREPARO:
Cozinhe o feijão branco em panela de pressão por 20 a 30 minutos, verifique se ficou macio. Higienize os legumes, rale a cenoura em ralo fino, corte o pepino em rodelas e o tomate em cubos, com as mão corte as amêndoas ao meio, adicione as uvas passas. Tempere com azeite, páprica, shoyo e cheiro verde. Sirva gelado. Sirva com folhas verdes e croutons (com uma faca afiada corte 1 fatia de pão integral em cubinhos, se preferir tempere com alho, páprica, azeite e orégano, coloque no forno até ficar crocante)
TEMPO DE PREPARO: 30 minutos
RENDIMENTO: 1 prato
VALOR CALÓRICO: aproximadamente 200 kcal

Super DICA - Salada fácil todo dia

Lavar alface todo dia, ninguém merece né. Até eu que amo cozinhar não gosto dessa parte. Aqui vai uma super dica para armazenar corretamente folhas e poder preparar sua salada rapidinho todo dia. 

Primeiro higienize as folhas: lave bem em água corrente e coloque em solução de água sanitária (1 colher de sopa para 1 litro de água) por 10 minutos (veja no rótulo se a água sanitária pode ser usada em alimentos), enxague bem as folhas, retire bem a água e guarde em saquinhos próprios para alimentos ou em um refratário plástico grande. Desse jeito as folhas ficam prontas para serem consumidas e duram de 5 a 7 dias na gaveta da geladeira. Pronto, agora ninguém mais tem desculpa para não preparar uma saladinha todos os dias. Como eu adoro salada e com vários ingredientes eu também deixo legumes ralados (cenoura e beterraba) em potinhos também na geladeira. E em 10 minutos tenho uma super salada. Espero que aproveitem a dica. Ótima semana a todos.

Receita - Salada Completa para o Jantar

Essa salada é uma ótima opção para um jantar mais leve. 

INGREDIENTES:
4 folhas grandes de alface crespa
4 folhas médias de alface americana
1/3 de cenoura ralada
1/4 de beterraba ralada
1/2 tomate
1/2 pepino
1 colher de sopa de uva passa (ou damasco seco picado)
1 fatia pequena de queijo gorgonzola (ou queijo minas, ricota...)
1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sobremesa de shoyo (ou vinagre) quando uso shoyo nunca coloco sal, pois ele já é salgado
6 castanhas de cajú picadas
MODO DE PREPARO:
Higienize as folhas e legumes. Descasque a cenoura, a beterraba e o pepino. Rale a cenoura e a beterraba e corte o pepino em rodelas finas. Corte o tomate em meia lua. Corte o queijo em cubinhos ou lascas. Em um prato disponha as folhas de alface picadas a mão intercalando os dois tipos, por cima coloque o restante dos ingredientes. Tempere com azeite e shoyo sem mexer. Sirva em seguida com crountos de pão integral (com uma faca sem serra corte uma fatia de pão integral em cubinhos, coloque para assar até que fiquem croncantes).
PARA HIGIENIZAR AS FOLHAS E LEGUMES: Lave-os (sem descascar os legumes) em água corrente e coloque em uma solução de água sanitária (confira no rótulo se pode ser usado em alimentos e siga as instruções de diluição).
DICA: Para facilitar o preparo guarde as folhas (sem água) em um recipiente na gaveta da geladeira, assim ficam prontas para o consumo e duram em média 5 dias. Deixe os legumes ralados em potinhos na geladeira.
TEMPO DE PREPARO: 20 minutos (usando as dicas).
RENDIMENTO: 1 prato raso
VALOR CALÓRICO: aproximadamente 350kcal (jantar nutritivo e super light)