Creme de mandioquinha com ovo pochê

INGREDIENTES
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de óleo de canola
3 mandioquinhas médias
2 batatas médias
1 xícara de chá de água do cozimento dos legumes
1 pitada de sal marinho
3 colheres de sopa de ervilha fresca
cheiro verde á vontade
3 ovos médios
MODO DE PREPARO

Higienize os legumes, descasque e cozinhe até ficarem macios. Esprema os legumes. Em uma panela refogue o alho com o óleo de canola, acrescente os legumes espremidos e um pouco da água do cozimento dos legumes, o sal, e as ervilhas. Cozinhe até as ervilhas ficarem macias, acrescente o cheiro verde. Sirva em seguida com o ovo pochê ao centro.
Ovo pochê: Fervar 1/2 litro de água em um panela pequena ou caneca, quando a água estiver fervendo quebre o ovo na panela, deixe fervendo por 4 a 7 minutos, reitre o ovo com auxílio de uma escumadeira. Prepare 1 ovo por vez.
TEMPO DE PREPARO: 40 minutos
RENDIMENTO: 3 pratos de sopa
VALOR CALÓRICO: 1 prato contem aproximadamente 220kcal