Farofa de ovos e abobrinha

Delícia fácil e rápida

INGREDIENTES:

1 abobrinha italiana pequena

1/2 cenoura pequena

2 ovos

3 dentes de alho picadinhos

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

2 xícaras de farinha de milho

1 pitada de sal marinho

1 pitada de pimenta de reino 

Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO:

Rale a abobrinha em ralo grosso e a cenoura em ralo fino, esprema os dentes de alho, pique o cheiro verde. Em uma panela aqueça o azeite com o alho e refogue a abobrinha em fogo baixo até secar toda a água. Adicione sal e pimenta. Abra um buraco no centro da panela e quebre os ovos, espere uns 2 minutos e comece a mexer, misturando os ovos com a abobrinha, mexa até que os ovos cozinem. Adicione a farinha, mexa por mais alguns minutos, acrescente o cheiro verde. Sirva quente ou fria.

TEMPO DE PREPARO: 20 minutos

RENDIMENTO: 9 colheres de arroz rasas

VALOR CALÓRICO DA PORÇÃO: aproximadamente 120kcal