Frango colorido ao shoyo

INGREDIENTES

4 filés de frango médios
1 limão
1 pitada de sal
1 pitada de páprica
1 pitada de orégano
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
2 cenouras pequenas
2 espigas de milho
1 xícara de chá de ervilha frescas
1 copo pequeno de água
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 colher de sopa de shoyo
1 colher de sopa de cheiro verde
MODO DE PREPARO

Corte o frango em cubos, tempere com todos os temperos, deixe descançar por 30 minutos. Descasque a alho e a cebola. Cozinhe o milho e retire da espiga, cozinhe a ervilha e reserve. Pique a cebola e amasse o alho. Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o frango temperado e refogue com a panela tampada até cozinhar (pingue água de vez em quando, se necessário). Acrescente o shoyo e a cenoura, tampe a panela e espere a cenoura amolecer, acrescente o milho e a ervilha e a água com o amido de milho dissolvido. Mexa até o caldo engrossar, acrescente e o cheiro verde, misture, acrescente o cheiro verde. Sirva em seguida.

OBS: A cenoura pode ser cozida em outra panela, se quiser que o preparo seja mais rápido.

RENDIMENTO: 8 porções (colheres de servir)

TEMPO DE PREPARO: 1 hora

VALOR CALÓRICO DA PORÇÃO: aproximadamente 120kcal

Batata Rostí

Feita pela minha prima linda pra toda família. Ficou mais bonita que a minha hein rsrsr

INGREDIENTES
3 batatas médias
1 pitada de sal marinho
1 pitada de pimenta do reino
1 tomate
1/2 cebola
5 ramos de manjericão
1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
2 fatias finas de queijo branco
1 colher de chá de margarina light
MODO DE PREPARO

Numa panela média, coloque as batatas, água até cobrir e sal. Leve ao fogo alto deixando cozinhar por 10 minutos. Retire as batatas e deixe esfriar. Enquanto isso prepare o recheio com tomate, cebola e manjericão picados, tempere com azeite. Quando as batatas esfriarem, descasque-as e passe no lado grosso do ralador, tempere com sal e pimenta. Aqueça bem uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Coloque um fio de azeite  e 1 colher de café de margarina e espalhe metade da batata ralada, arrume formando uma camada fina e redonda. Acrescente o queijo e o recheio e cubra com a outra metade da batata ralada. Deixe fritar por 10 minutos ou até que embaixo se forme uma casquinha dourada. Para virar a batata, transfira-a com uma espátula para um prato; coloque a frigideira virada de cabeça para baixo sobre o prato; segure os dois juntos e vire. Leve a frigideira de volta ao fogo baixo e deixe a batata dourar por mais 15 minutos. Transfira para um prato. Sirva em seguida acompanhado de uma salada (folhas de alface, pepino, beterraba e cenoura ralada com azeite e shoyo)

RENDIMENTO: 2 unidades
TEMPO DE PREPARO: 30 minutos
VALOR CALÓRICO: 1 unidade de batata rostí contem aproximadamente 210kcal

Linguado ao molho cremoso de cebola

Receita feita por Danilo Arantes

INGREDIENTES
Peixe:
4 filés de linguado
1 pitada de sal marinho
1 pitada de pimenta do reino
1 limão
1/2 colher de azeite
Molho cremoso de cebola:
2 cebolas
3 dentes de alho
1/2 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de shoyo
1 xícara de água
1 colher de sobremesa de amido de milho
2 colheres de sopa de creme de leite light
1 pitada de orégano
MODO DE PREPARO:

Tempere o peixe com sal, pimenta, limão, orégano e azeite. Deixe tomar gosto em geladeira por 2 horas. Forre um refratário com papel alumínio (deixe a parte brilhante para cima), unte com azeite coloque o peixe um ao lado do outro. Asse em fogo médio por aproximadamente 30 minutos. Enquanto isso preparo o molho, corte a cebola e o alho em rodelas, refogue com azeite, quando a cebola murchar acrescente o shoyo e o amido dissolvido em água. Mexa até ficar cremoso, acrescente o orégano e o creme de leite. Quando o peixe estiver assado, coloque um pouco de molho sobre cada filé. Sirva em seguida.

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos
RENDIMENTO: 4 filés
VALOR CALÓRICO: cada filé contem aproximadamente 170 kcal

Frango grelhado com mostarda, com Salada e Batata doce assada

Opção light de jantar. Essa batata doce fica maravilhosa, dica da Tia Valéria que faço sempre.

INGREDIENTES
Frango:
1 filé de frango
1/2 limão
1 pitada de sal marinho
1 pitada de pimenta do reino
1/2 colher de sobremesa de mostarda
1/2 colher de sobremesa de shoyo
Salada:
Folhas variadas (usei alface crespa, roxa e chicória)
Tomate
1/2 colher de sobremesa de gergelim preto
1/2 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1/2 colher de sobremesa de shoyo
Batata doce:
1 batata doce pequena
sal marinho
MODO DE PREPARO:
Tempere o frango com todos os ingredientes, exceto o shoyo. Deixe na geladeira tomando gosto por 1 hora no mínimo (se for deixar mais tempo na geladeira, coloque menos sal). Enquanto isso asse a batata doce. Lave bem a batata doce, e coloque em forno pré-aquecido, na grelha do forno mesmo, por aproximadamente 30 minutos, vire-a na metade do tempo, quando estiver macia, retire do forno, espere esfriar um pouco e retire a casca, corte em rodelas e tempere com pouco sal marinho.Grelhe o frango em frigideira anti-aderente, quando estiver quase pronto coloque o shoyo, para ficar molhadinho.
Em um prato distribua as folhas picadas a mão e a chicória picada em tirar bem finas (deixei 10 minutos em água para ficar menos amarga), corte o tomate em rodelas e coloque ao lado das folhas, toste o gergelim em frigideira ante-aderente por 3 minutos e distribua sobre a salada, tempere sem mexer. Coloque o frango grelhado a e batata doce.
TEMPO DE PREPARO: 35 minutos
RENDIMENTO: 1 porção igual a da foto
VALOR CALÓRICO: a porção contem aproximadamente 380kcal

Creme de mandioquinha com ovo pochê

INGREDIENTES
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de óleo de canola
3 mandioquinhas médias
2 batatas médias
1 xícara de chá de água do cozimento dos legumes
1 pitada de sal marinho
3 colheres de sopa de ervilha fresca
cheiro verde á vontade
3 ovos médios
MODO DE PREPARO

Higienize os legumes, descasque e cozinhe até ficarem macios. Esprema os legumes. Em uma panela refogue o alho com o óleo de canola, acrescente os legumes espremidos e um pouco da água do cozimento dos legumes, o sal, e as ervilhas. Cozinhe até as ervilhas ficarem macias, acrescente o cheiro verde. Sirva em seguida com o ovo pochê ao centro.
Ovo pochê: Fervar 1/2 litro de água em um panela pequena ou caneca, quando a água estiver fervendo quebre o ovo na panela, deixe fervendo por 4 a 7 minutos, reitre o ovo com auxílio de uma escumadeira. Prepare 1 ovo por vez.
TEMPO DE PREPARO: 40 minutos
RENDIMENTO: 3 pratos de sopa
VALOR CALÓRICO: 1 prato contem aproximadamente 220kcal

Strogonoff de legumes

Essa receita é o maior sucesso. Fazia sempre na época da faculdades para as meninas da república e elas amavam. Saudade dessa época.

INGREDIENTES
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 colher de sobremesa de azeite
2 tomates sem casca e sem sementes
1 xícara de água
1 abobrinha pequena
3 batata médias
2 cenoura grandes
2 punhados de vagem
1/2 caixinha de creme de leite
1 colher de sobremesa de catchup
1 pitada de sal marinho
1 pitada de noz moscada
1 colher de sobremesa de cheiro verde
1 pitada de orégano
MODO DE PREPARO

Higienize, descasque e corte os legumes em cubinhos. Descasque a cebola e o alho. Corte a cebola em cubinhos e amasse o alho, refogue no azeite. Acrescente os tomate picados, os legumes e a água. Deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios, acrescente água se necessário. Acrescente o creme de leite, o catchup e os temperos. Sirva em seguida.

TEMPO DE PREPARO: 1 hora

RENDIMENTO: aproximadamente 10 colheres de servir

VALOR CALÓRICO: 1 colher de servir contem aproximadamente 120kcal

Super DICA

Gente, comprei esse vasinho de manjericão no supermercado, achei que não iria durar muito, não sou muito boa em jardinagem rrsrsrs, enfim ele está durando sim, deixo ele na minha janela e é só regar a cada dois dias, e o melhor se você esquecer de regar e ele murchar, é só regar novamente que ele volta (eu sei disso porque esqueci várias vezes rsrsrs). Eu estou adorando, amo manjericão, para decorar meus pratos, em saladas, em massas então fica maravilhoso, eu não usava muito porque eu comprava um maço e logo murchava, mas esse vasinho ajudou muito.

Risoto colorido de atum

INGREDIENTES
1/2 cebola pequena
1 colher de chá de óleo azeite de oliva
1 lata de atum sólido ao natural
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 xícara de chá de arroz
1 espiga de milho
1/2 xícara de chá de ervilha fresca
8 azeitonas verdes picadas
cheiro verde á vontade
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Cozinhe o milho com um pouco de sal, em pressão por aproximadamente 20 minutos, retire os grãos de milho da espiga. Cozinhe as ervilhas na mema água do milho (não precisa de pressão), até ficarem macias. Descasque e corte a cebola em cubinhos. Refogue no azeite. Acrescente o atum, refogue e acrescente o extrato de tomate, mexa. Acrescente o arroz e refogue por uns 3 minutos. Acrescente água fervente (utilize a água que cozinhou o milho e a ervilha) aos poucos com uma concha, cubra o arroz e acrescente os temperos. Vá acrescentando água aos poucos até o arroz ficar quase cozido e depois acrescente o milho e a ervilha. Quando o arroz estiver cozido acrescente as azeitonas picadas, mexa. Sirva em seguida.

OBS: Não deixe secar muito o arroz, a conscistência certa do risoto é cremosa,  com o arroz molhadilho, mas sem paracer sopa. Se o arroz estiver seco, acrescente um pouco mais de água. Para esquentar o arroz acrescente um pouco de água.

RENDIMENTO: 6 colheres de servir

TEMPO DE PREPARO: 1 hora

VALOR CALÓRICO: 1 colher de servir contem aproximadamente 200kcal

Bolo de açúcar mascavo com calda de linhaça

INGREDIENTES
1/2 xícara de chá de amido de milho
2 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de sobremesa de margarina light
3 ovos
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
CALDA
4 colheres de sopa de linhaça
1 xícara de água
2 laranja média espremidas
1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo, 1 xícara de chá de água e ferva por 5 minutos. Junte o suco das 2 laranjas e a linhaça e aqueça sem ferver. Reserve. Em uma tijela bata os ovos, com o açúcar mascavo e 2 colheres (sopa)  de água até ficar bem espumoso. Acrescente o amido de milho, a farinha de trigo peneirados e o fermento em pó. Bata mais um pouco. Acrescente 1 colher de raspas de laranja e a margarina, mexa até ficar homogêneo. Coloque nume fôrma de furo central untada e leve  ao forno médio por arpoximadamente 30 minutos, espete com o garfo, se sair limpo está assado. Desenforme o bolo  e regue, aos poucos, com a calda quente, deixando absorver bem.

TEMPO DE PREPARO: 1 hora
RENDIMENTO: 15 fatias médias
VALOR CALÓRICO: 100 kcal por fatia

Tostada com ovo

Preparando - antes de virar o pão

Preparando - já tinha virado o pão, nessa hora acrescentei o creme de ricota temperado

Uma delíciaaa. Essa receita foi inspirada em uma receita do programa  Cozinha Caseira do canal Bem Simples, fiz algumas modificações. Tia Re obrigada pela dica. 

INGREDIENTES
2 fatias de Pão de forma integral  (usei o Grão Sabor - Amaranto e Linhaça)
2 colheres de café de margarina
1 ovo
1 pitada de sal marinho
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de sobremesa de creme de ricota (ou requeijão light ou cream chesse)
1/2 colher de sobremesa de cheiro verde
MODO DE PREPARO

Com um aro de metal (ou copo) corte o centro de duas fatias (uma em cima da outra) do pão de forma. Passe manteiga e toste um dos lados do pão numa frigideira anti-aderente, vire o pão. Coloque um fio de óleo e abra um ovo bem no meio, onde você fez o buraco, acrescente uma pitada de sal e pimenta. Deixe o ovo fritar. Quando o ovo estiver bem frito em baixo, retire com cuidado o pão da frigideira com auxílio de uma espátula, coloque mais um fio de óleo na frigideira, retire o excesso de óleo com um guardanapo de papel. Como a gema do ovo ainda está mole, não vire o pão na frigideira, vire a frigideira e coloque o pão, para terminar de fritar o ovo do outro lado. Em uma tigela a parte, misture o creme de ricota com cebolinha picada. Coloque em cima do ovo e espere derreter um pouco. Sirva em seguida.

TEMPO DE PREPARO: 20 minutos

RENDIMENTO: 1 unidade

VALOR CALÓRICO: aproximadamente 250 kcal

DICA: Uma ótima opção de jantar, para acompanhar prepare uma salada com folhas, fatias de tomate e cenoura ralada.

Farfalle integral com brócolis e tomate cereja

INGREDIENTES:
2 dentes pequenos de alho
1 pires de alho poró cortado em rodelas finas
3 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas
2 pires de brocólis picados
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola picada
2 xícaras de chá de farfalle integral (pode ser macarrão sem glúten também)
1 xícara de chá de tomate cereja cortados ao meio
MODO DE PREPARO:
Coloque o macarrão para cozinhar até que fique "al dente" ou de sua preferência. Enquanto isso higienize os legumes. Corte o brócolis em pedaços pequenos, utilize também o talo, pique em quadradinhos, cozinhe por 5 minutos em água fervente. Corte os tomates cereja ao meio, e as azeitonas e o alho poró em rodelas. Pique a cebola em cubinhos e amasse o alho. Em uma panela média, coloque a cebola e o alho para refogar, quando estiverem refogados acrescente o alho poró e deixe murchar um pouco. Acrescente o brócolis e a azeitona, tempere, acrescente o tomate cereja, misture tudo e desligue o fogo. Quando a massa estiver pronta, coloque na panela junto com os legumes e misture. Sirva em seguida.
TEMPO DE PREPARO: 40 minutos
RENDIMENTO: aproximadamente 6 porções (colheres de servir)
VALOR CALÓRICO: aproximadamente 110kcal por porção