Receita - Caldo nutritivo de legumes

Ótima opção para o jantar. Nutritiva, deliciosa e com poucas calorias.

INGREDIENTES

1 dente de alho

1/2 cebola pequena

1 colher de sobremesa de óleo de canola

2 mandioquinhas médias

1/2 abobrinha pequena

1 cenoura pequena

1 pitada de sal

1 pitada de orégano

1 colher de chá de cheiro verde

MODO DE PREPARO

Higienize, descasque e cozinhe a cenoura e a mandioquinha. Rale a abobrinha em ralo grosso. Depois de cozidas, bata a cenoura, a mandioquinha e metade a abobrinha ralada no liquidificador com a água do cozimento. Em uma panela com óleo de canola refogue o alho amassado e a cebola picada, junte o creme de legumes, sal e órégano, misture. Deixe cozinhar até ficar bem cremoso, acrescente o restante da abobriha ralada e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Desligue o fogo, salpique o cheiro verde. Sirva em seguida. 

OBS: Se for do seu agrado, coloque um pouco de páprica e pimenta vermelha. Sirva com parmesão ralado.

TEMPO DE PREPARO: 1 hora

RENDIMENTO: 2 pratos de sopa

VALOR CALÓRICO: Aproximadamente 190 kcal (com 1 colher de sobremesa de queijo parmesão)

Receita - Salada Completa para o Jantar

Essa salada é uma ótima opção para um jantar mais leve. 

INGREDIENTES:
4 folhas grandes de alface crespa
4 folhas médias de alface americana
1/3 de cenoura ralada
1/4 de beterraba ralada
1/2 tomate
1/2 pepino
1 colher de sopa de uva passa (ou damasco seco picado)
1 fatia pequena de queijo gorgonzola (ou queijo minas, ricota...)
1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sobremesa de shoyo (ou vinagre) quando uso shoyo nunca coloco sal, pois ele já é salgado
6 castanhas de cajú picadas
MODO DE PREPARO:
Higienize as folhas e legumes. Descasque a cenoura, a beterraba e o pepino. Rale a cenoura e a beterraba e corte o pepino em rodelas finas. Corte o tomate em meia lua. Corte o queijo em cubinhos ou lascas. Em um prato disponha as folhas de alface picadas a mão intercalando os dois tipos, por cima coloque o restante dos ingredientes. Tempere com azeite e shoyo sem mexer. Sirva em seguida com crountos de pão integral (com uma faca sem serra corte uma fatia de pão integral em cubinhos, coloque para assar até que fiquem croncantes).
PARA HIGIENIZAR AS FOLHAS E LEGUMES: Lave-os (sem descascar os legumes) em água corrente e coloque em uma solução de água sanitária (confira no rótulo se pode ser usado em alimentos e siga as instruções de diluição).
DICA: Para facilitar o preparo guarde as folhas (sem água) em um recipiente na gaveta da geladeira, assim ficam prontas para o consumo e duram em média 5 dias. Deixe os legumes ralados em potinhos na geladeira.
TEMPO DE PREPARO: 20 minutos (usando as dicas).
RENDIMENTO: 1 prato raso
VALOR CALÓRICO: aproximadamente 350kcal (jantar nutritivo e super light)

Receita - Bolo Integral com Maçã

INGREDIENTES
3 maçãs pequenas
3 ovos
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 pote de iogurte desnatado natural
1 xícara de chá de aveia em flocos
1 colher de sopa de fermento em pó
canela em pó
óleo de canola para untar

MODO DE PREPARO

Higienize, descasque e corte as maçãs em cubos pequenos. Em uma tigela, bata o iogurte com 1/2 xícara de açúcar mascavo até obter um creme. Junte os ovos, misture, acrescente a maçã e misture bem. Acrescente a aveia em flocos e a farinha de trigo branca aos poucos até obter uma massa espessa. Acrescente canela em pó á gosto e por último o fermento. Unte uma forma de buraco com óleo de canola e polvilhe farinha. Coloque a massa. Misture a outra metade de açúcar mascavo e canela á gosto, polvilhe essa mistura sobre a massa do bolo ainda crua. Levar ao forno pré-aquecido (200°C), assar por aproximadamente 1 hora. Espete uma faca ou um palito, se sair limpo o bolo está pronto. Desenforme deixando a parte com açúcar e canela para cima.

OBS: A massa do bolo fica consistente e não cresce muito. Por usar a maçã em pedaços a validade do bolo é de 3 dias.
RENDIMENTO: Aproximadamente 16 fatias pequenas
TEMPO DE PREPARO: 1h 40min
VALOR CALÓRICO: Aproximadamente 130 Kcal